Carne mechada al estilo andaluz

Ingredientes

• 1 trozo de cabeza de lomo de 1,5 kilo.
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta negra en grano
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino
• 2 vasos de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Manteca de cerdo

Cómo hacer carne mechada al estilo andaluz

Ponemos en la olla aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla pelada y en trozos, unos granos de pimienta negra, una hoja de laurel y los dientes de ajo sin pelar, a los que les damos un golpe con el cuchillo. Cocinamos unos minutos e incorporamos la carne. Para que no pierda la forma la he metido en una red (me la regaló el carnicero). Si no tenéis, podéis atarla con hilo de bridar. Doramos la carne por ambos lados.
Añadimos el vino, yo he puesto vino dulce, y el agua. Tapamos la olla y dejamos que se cocine unos 20 o 25 minutos. Dejamos que se enfríe la carne y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siguiente, quitamos la malla a la carne y cortamos con un cuchillo filetes finos, si tenéis un cortafiambres aún mejor.  Y si queréis hacer una salsa para acompañar, trituráis la cebolla y los ajos con un poco de caldo… ¡para mojar pan!

Al día siguiente, quitamos la malla a la carne y cortamos con un cuchillo filetes finos, si tenéis un cortafiambres aún mejor.  Y si queréis hacer una salsa para acompañar, trituráis la cebolla y los ajos con un poco de caldo… ¡para mojar pan!

Fuente: http://www.pequerecetas.com/receta/carne-mechada-estilo-andaluz/

Costillas BBQ

INGREDIENTES:

• 1 Costillar de cerdo.
• 100 gr de salsa barbacoa hunt´s.
• 1 cucharadita de miel.
• 1 cucharadita rasa de azúcar.
• 2 cucharadas de coca-cola.
• patatas deluxe

ELABORACIÓN:

 

Se divide en dos el costillar y se pone a cocer en una olla exprés durante 10 min.( Este paso pude hacerse con antelación)

 

Se sacan y se colocan en la bandeja del horno.

 

Precalentamos el horno a 180 ºC.

 

Se prepara la salsa con la que se van a pincelar, poniendo todo en un bol y batirlo bien para que se disuelva la miel.

 

Una vez que se cocieron menguaron y se ve el hueso pero si se partiera una costilla todavía estaría cruda.

 

 

Hojaldre de verduras

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 1 plancha de hojaldre
• 1 Berenjena
• 1 Calabacín
• 3 Tomates frescos de rama
• 2 Cebollas tiernas
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 Chile
• 100 g de queso tierno
• 1 Huevo
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Tarta de hojaldre con verduras salteadas:

En primer lugar, precalentamos el horno a 180 Cº.

A continuación, troceamos las verduras y las salteamos en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal.

Seguidamente, preparamos el hojaldre. Para ello, en una cazuela ponemos un papel de horno, y sobre este colocamos la plancha de hojaldre. Le damos la forma del recipiente haciendo una especie de nido.

Disponemos las verduras encima del hojaldre y cerramos los lados dejando un hueco en el centro. Batimos el huevo y lo untamos sobre el hojaldre y las verduras. Disponemos unas lonchas de queso por encima.

Para finalizar horneamos durante 15-20 minutos hasta que el hojaldre tenga un agradable color dorado.

Cuando esté lista, retiramos la tarta del horno. Emplatamos y servimos. 

Macedonia

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 piña
• 300 gr. de fresas
• 2 kiwis
• 2 naranjas
• 1 plátano
• 2 vasos de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 chupito de ron
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Macedonia de frutas:

Para hacer el jarabe, pela la piña y retírale la parte central. Coloca la piel de la piña y la parte central en un cazo. Agrega también un trozo de cáscara de naranja, 2 cucharadas de azúcar y 2 vasos de agua. Cuece el conjunto durante 10-15 minutos hasta conseguir un jarabe ligero. Reserva.

Pela los kiwis y el plátano y pícalos en trocitos. Colócalos en un bol. Limpia las fresas, pícalas y agrégalas. Pica la piña e incorpórala.

Saca los gajos de las naranjas eliminándoles las membranas que los cubren. Añádelos al bol.

Vierte el ron y el jarabe sobre la fruta y deja que repose durante 30 minutos como mínimo.

Sirve la macedonia en 4 boles individuales y espolvoréalos con un poco de menta picada. Decora con una ramita de menta.

 

Tarta de Nutella

INGREDIENTES 

• 100 gr de galletas tipo María
• 60 gr de mantequilla derretida (puedes hacerlo en el microondas)
• 300 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 300 gr de Nutella o Nocilla blanda (mete al microondas 1 minuto)
• 2 hojas de gelatina (opcional)

ELABORACIÓN

1. Se muelen las galletas hasta conseguir una consistencia como de arena muy fina. Se mezclan con la mantequilla blanda y se cubre con ellas el fondo del molde que vayamos a utilizar (lo mejor es uno desmontable). Prensamos muy bien y metemos a la nevera mientras seguimos la receta para que se endurezca.
2. Hidratamos la gelatina en un poco de agua tibia unos minutos. Para que se diluya del todo puedes calentar unos segundos en el microondas.
3. Batimos con un batidor de varillas el queso con la Nutella blanda integrando muy bien la mezcla. Añadimos la gelatina hidratada y mezclamos muy bien. La gelatina la usamos para que la tarta tenga una consistencia más compacta, pero si quieres puedes omitir este paso porque en la nevera ya coge la tarta bastante cuerpo.
4. Mantenemos en frío hasta el momento de servir, al menos 3 horas, para que se compacte. Desmoldamos, decoramos con unos frutos secos y servimos.

 

Benvinguts al blog!!!

Hola a tots/es!!!

El meu nom és Anna i he creat aquest blog perquè m'agrada molt cuinar amb la meua iaia Lola. Cada setmana publicaré una de les receptes que cuine amb ella i que són genials.

Espere els vostres comentaris amb fotografies de com vos ha quedat a vosaltres i que proposeu coses noves per cuinar.

Moltes gràcies a tots per visitar-nos i mans a l'obra!